[이위숙의 생활요리] 채소누룽지탕

▶재 료: 누룽지100g, 청경채 2포기, 표고버섯 1개, 감자 1/4개, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개

▶채소국물: 물 6컵, 말린표고 3개, 다시마 1장(10X10)



▶만드는 법

1. 냄비에 국물 재료 넣고 끓어 오르면 다시마를 건져 내고 약불에서 10분간 더 끓인다

2. 청경채는 밑둥을 잘라 떼어 두고 감자는 얄팍하게 썬다

3. 표고버섯은 채썰어 둔다

4. 청·홍고추는 어슷썬다

5. 누룽지는 먹기 좋은 크기로 부순다

6. 냄비에 채소국물 5컵 붓고 센 불에 올려 끓으면 감자, 누룽지, 표고버섯을 넣고 끓인다. 누룽지

가 적당히 퍼지면 청경채와 고추를 넣고 소금으로 간하여 불을 끈다 요리연구가 (010-3827-0560)

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